René Quinton a constaté que notre milieu organique, les liquides dans lesquels baignent toutes nos cellules, est en parfaite osmose avec le milieu marin. Cela signifie que notre plasma sanguin a la même composition que l'eau de mer en termes de minéraux et d'oligo-éléments, avec une concentration moindre en iode. C'est ce qu'il appelle la loi de la constance marine. L'eau de mer est un sérum qui n'attaque aucun microbe particulier mais qui donne à la cellule organique la force pour lutter contre tous les microbes.
 
Le Quinton est composée d'eau de mer puisée à 30 mètres de profondeur au large des côtes bretonnes, au centre de tourbillons que l'on appelle des vortex. Cette eau ne contient pas de plancton, c'est-à-dire d'organismes vivants.
L'eau est filtrée, sa température est stabilisée puis elle est stérilisée à froid.
Elle est également analysée tout au long du processus afin de s’assurer qu'elle ne comporte aucune source de pollution et que sa composition reste stable.