Un ami fidèle
Le brocoli est considéré par ses propriétés comme un anti-cancer et un antibactérien naturel.
Le pouvoir du brocolis réside dans sa principe actif "le sulforaphane", un antibactérien naturel !
Les propriétés du sulforaphane
Activité antioxydante Le sulforaphane est un antioxydant indirect, qui ne neutralise pas lui-même des radicaux libres, responsables notamment du vieillissement des cellules, mais qui active des mécanismes protecteurs.
Activité anti-inflammatoire
Le sulforaphane aide le corps à se débarrasser des composés potentiellement inflammatoires.
Activité protectrice au niveau cellulaire Il permet d’activer les gènes de régulation de la croissance cellulaire et ainsi de restaurer le bon fonctionnement des cellules.
En conclusion, mangez-en ! La mauvaise nouvelle est que pour bénéficier de toutes ces vertus, il faut le manger cru. Les brocolis cuits ou surgelés empêchent l'activité de la myrosinase.